Kuliner Surabaya: Menikmati Lezatnya Makanan Tradisional dan Modern

Surabaya, ibu kota Jawa Timur, bukan hanya terkenal dengan sejarahnya yang kaya, tetapi juga sebagai surga kuliner yang menawarkan beragam jenis makanan, dari tradisional hingga modern. Kaya akan cita rasa dan budaya, kuliner Surabaya menyajikan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi penduduk lokal maupun wisatawan. Artikel ini akan membahas lebih dalam tentang makanan-makanan lezat yang bisa Anda temukan di kota pahlawan ini.

Sejarah Kuliner Surabaya

Warisan Budaya di Setiap Makanan

Setiap makanan memiliki cerita. Di Surabaya, warisan budaya dan sejarah tercermin dalam setiap bumbu dan cara penyajiannya. Pengaruh dari berbagai daerah seperti Jawa, Tionghoa, Arab, dan Belanda menjadikan kuliner Surabaya kaya akan rasa dan variasi. Misalnya, banyak hidangan Surabaya yang menggunakan rempah-rempah yang kuat, bawang putih, bawang merah, serta pola masak seperti penggorengan dan pengukusan.

Kuliner Tradisional Surabaya

1. Rujak Cingur

Mencoba rujak cingur seolah menjadi keharusan saat berada di Surabaya. Hidangan ini adalah perpaduan antara sayuran, buah-buahan, tempe, tahu, dan tentunya cingur atau hidung sapi yang diolah dengan bumbu petis yang khas. Makanan ini memberikan sensasi rasa yang unik, dari manis, asin hingga gurih.

2. Soto Ayam Lamongan

Meski berasal dari Lamongan, soto ini sangat populer di Surabaya. Soto Ayam Lamongan terdiri dari ayam suwir yang disajikan dengan kuah bening yang gurih, dicampur dengan soun, telur rebus, kentang, dan diberi taburan koya untuk menambah cita rasa.

3. Rawon

Berasal dari Surabaya, rawon adalah sup daging sapi dengan kuah berwarna hitam pekat. Warna hitam berasal dari kluwek, bumbu khas yang memberikan cita rasa yang dalam. Rawon biasanya disajikan dengan nasi putih, tauge, dan sambal.

Kuliner Modern di Surabaya

1. Sate Taichan

Menyajikan rasa yang berbeda dari sate tradisional, sate taichan kini menjadi salah satu makanan modern favorit di Surabaya. Tanpa saus kacang, sate ini lebih simpel, hanya dengan daging ayam yang diasinkan lalu dibakar dan disajikan dengan sambal pedas yang segar.

2. Kopi Modern

Surabaya turut dalam tren kopi kekinian dengan banyaknya kedai kopi modern yang menawarkan berbagai jenis minuman berbahan dasar kopi, mulai dari espresso hingga brewed coffee. Beberapa tempat bahkan menyediakan tempat yang instagramable, cocok untuk kaum milenial yang ingin menikmati kopi sambil berfoto.

3. Dessert Khas Surabaya

Permen dan dessert dengan sentuhan modern juga menambah semarak kuliner kota ini. Salah satu yang unik adalah es krim rasa lokal seperti klepon atau tape, yang menawarkan kombinasi rasa tradisional dalam tampilan yang modern.

Tips Menikmati Kuliner Surabaya

1. Kunjungi Pasar Tradisional

Pasar tradisional seperti Pasar Genteng dan Pasar Pabean menawarkan banyak pilihan kuliner lokal segar yang tentunya bisa menjadi pengalaman tersendiri.

2. Jelajahi Kawasan Kuliner

Wilayah seperti Jalan Manyar Kertoarjo dan G-Walk di Citraland menawarkan berbagai macam makanan, dari tradisional hingga internasional. Pastikan untuk menyisihkan waktu berkunjung pada malam hari saat suasana lebih ramai.

3. Ikuti Rekomendasi Lokal

Bertanya kepada penduduk setempat mengenai tempat makan terbaik seringkali memberikan ide kuliner segar yang belum banyak terekspos oleh wisatawan.

Kesimpulan

Surabaya adalah destinasi yang kaya akan budaya dan cita rasa kuliner. Dari makanan tradisional yang sarat sejarah hingga kuliner